2016年05月12日

パートドフリュイ

パートドフリュイ
 
パートドフリュイ、ならびました。
ペクチンで固めたフルーツゼリー。毎年5月から9月までの
季節限定商品です。凝縮されたフルーツの深い味わい、どうか
ご賞味ください。
  

Posted by ボストック at 21:35Comments(0)コンフィズリー

2015年07月15日

パートドfリュイ



ペクチンで固めた色とりどりのフルーツゼリー。パートドフリュイ。
4コいりのかわいいプチギフト、いかがでしょうか。
  ¥420(税別)です。  

Posted by ボストック at 19:42Comments(0)コンフィズリー

2014年08月09日

コンフィチュール



   皆様夏休みのご予定はいかがでしょうか?

    フレッソンでは新しいコンフィチュール(ジャム)が並びました。
    定番の 苺、フランボワーズ、ミックス(オレンジ、パッション、
    マンゴ)に続いて
    杏、プラム、ネクタリン(白桃入り)の3種類です。

    体調に気をつけて
    暑さに負けないようおすごしください。  

Posted by ボストック at 12:42Comments(0)コンフィズリー

2011年05月22日

パート・ド・フリュイ


 毎年5月はショコラのショーケースの衣替えです。
 ボンボンショコラに変わってパート・ド・フリュイが並びます。
 まだ全種類ではありませんが、来週中には12種類並ぶ予定です。

 菓子屋の仕事の中で
 コンフィズリー(糖菓)は、砂糖の性質を理解しいかに自由に
 あやつれるかだと思いますが、なかなかひと筋縄にはいきません。
 時々失敗もしますし難しい分野です。
 でも、生菓子には無い楽しさや喜びがあるのは確かです。

 かつては店に並べていたキャラメルやヌガー、マシュマロなど
 今は手が足りなくて出来ないのは、とても残念ですが
 パート・ド・フリュイは季節限定ですが休まず作っています。
 (9月ごろまで)
 
 ペクチンで固めるフルーツゼリー。
 昔よりも砂糖の量は減ってきたものの、やはりかなりの量を
 使うのでフルーツは酸味の強いものの方が美味しい気がします。
 表面につけるザラメが食感のリズムを作ってくれます。
   

Posted by ボストック at 20:44Comments(0)コンフィズリー