2010年12月31日

ありがとうございます

 今年も色々,ありがとうございました。
 クリスマスが終わるとあっという間に年末です。
 30日で今年の営業は終了です。
 年明けは4日から営業いたします。
 ガレットデロワも例年どうり
 大、中、小、3サイズご用意いたします。
 ご来店お待ちしています。
 皆様、良いお年をお迎えください。
   

Posted by ボストック at 10:44Comments(0)

2010年12月28日

ブッシュドノエル


 
 本当だったらもっと前にクリスマス関連の情報をお伝えしたかった
 んですが、さすがに忙しくて出来ませんでした。
 遅れましたが少しだけ。ブッシュドノエルの飾りつけです。
 冬の寒い夜に暖炉をかこんで薪をくべる。どこの家庭でも薪は、
 きらすことの出来ない大事なものでした。それが発展して、フランスでは
 薪の形のケーキ、ブッシュドノエルとなったようです。
 つたをからませ、きのこを飾ったりします。きのこは種もまかずに生えてく
 るところから生命の誕生、神秘の象徴としてキリストの生誕に
 なぞらえたものです。ですからブッシュドノエルにシャンピニオン(きのこ
 は、かかせません。

 

 





 最近はシンプルな飾りのクリスマスケーキが多いですがブッシュドノエル
 だけは昔からこんな風に色々飾っています。チョコレートのさくやツリー
 皆で紙に絞って作ります。部品作りは大変ですが飾りつけは楽しいし
 見た目にもクリスマスらしくてわくわくしませんか。
 

   

Posted by ボストック at 23:02Comments(0)ケーキ

2010年12月28日

感謝・感謝

今年もなんとかクリスマスを終えました。

フレッソンのクリスマスケーキをお買い上げ下さった皆様
ありがとうございました。
楽しいクリスマスのお役にたてたでしょうか?
皆様のクリスマスの思い出の中に
フレッソンのクリスマスケーキがありましたら
うれしい限りです。

例年のことですが
製造数に限りがありますので、ご希望のケーキを
召し上がれなかった皆様には
本当に申し訳ありませんでした。
来年は早目のご予約をお待ちいたしております。

美味しいケーキをお届けするのは当然ながら、
トラブルなくクリスマスを終えることも
毎年の課題です。
少数のスタッフでの対応のため、お待たせしたお客様
もいらしたことでしょう。
申し訳ありませんでした。

とりあえず終わってホッとしているところです。
フレッソンにいらして下さった皆様に心から感謝です。  

Posted by ボストック at 13:01Comments(0)おしらせ

2010年12月18日

クリスマスケーキの予約状況


 フレッソンではただいまクリスマスケーキのご予約を承っております。
 ご予約の締め切りは、20日(月)となっておりますが、
 バナニエ(15cm、¥3660)は予定数に達しましたので、
 ご予約を締め切らせていただきます。
 その他の種類も予定数になり次第締め切りとなります。
 お申し込みは、店頭とお電話でお受けしております。
 よろしくお願いいたします。  

Posted by ボストック at 18:48Comments(0)おしらせ

2010年12月05日

シャンティーロールミエル



新作、シャンティーロールミエル(¥230)です。
レギュラーアイテムのシャンティーロール(1本¥893)との違いは・・・
ジェノワーズ(スポンジ生地)にキビ砂糖を使い
クリームにハチミツを加えているところです。





ハチミツはフランス産(多種花蜜)です。
多種花蜜は、アカシヤやレンゲのような一種類の花からではなく
いろんな種類の花からハチが蜜を集めてきたハチミツです。
生クリームにちょっぴりパティシエールを混ぜたいつもの味に、
ハチミツの豊かな味わいが加わったクリームです。
キビ砂糖はさりげない香りを添えています。

このキビ砂糖ですが、実はクロワッサンにも使っています。
他に日常使用している砂糖としては、
粉糖、グラニュー糖、三温糖、ざらめ、トレハロースがあります。
ほとんどのお菓子に使っているのはグラニュー糖です。
粉糖はクッキー類、三温糖はクレームフレッソン、
ざらめはパート・ド・フリュイに使っています。  

Posted by ボストック at 19:24Comments(0)ケーキ

2010年12月04日

12月です

 12月に入り、いよいよクリスマスが目の前にやって来ました。
 店はすでにツリーや色々な飾りでクリスマスモード全開!

 クリスマスケーキのチラシもやっと出来、先週から
 皆様にお配りし予約も少しずつ頂いています。

 締め切りは一応20日ですが、予定数になり次第締め切る
 こともありますので早目にご予約ください。

 いつも思うことですが、毎年御予約くださるお客様、初めて
 のお客様、ひさしぶりにご予約される方・・・
 本当にたくさんのお客様が私たちの作る”フレッソンのケーキ”を
 選んで下さるわけです。
 インターネットがこれだけ普及した現代
 全国、いや地球規模で選択、購入できることを考えますと
 地球の中の1点としてフレッソンを選んでくださっているといえます。
 そう思うと有難くて本当に感謝の気持ちでいっぱいです。
 
 当然ですがクリスマスケーキに限らずバースデーケーキや焼き菓子でも
 同じことです。
 私たちは毎日たくさんのお菓子を作っていますが、
 私たちにはたくさんのケーキでも
 お客様にとっては、大切な1台のケーキだという事を
 常に忘れずに取り組みたいと思います。
  
 
   

Posted by ボストック at 12:04Comments(0)

2010年12月03日

クリスマスジンジャークッキー



今年もジンジャークッキーを作りました(1袋¥450)。
サンタやキャンドルなど、
クリスマスのいろいろなモチーフをかたどった
かわいらしいクッキーです。
シナモン風味のしょうが味です。

ラッピングもクリスマス仕様にかわいらしくしてみました。
他にもクリスマス向けの焼き菓子のセット
(スノーマンのパッケージ入り、焼菓子3個¥460)や
クリスマスモチーフの綿袋(¥105)も並びました。
ぜひのぞいてみて下さい。  

Posted by ボストック at 14:55Comments(0)プチ・フール・セック