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Posted by つくばちゃんねるブログ at

2011年12月28日

ガレット・デ・ロワ



ラム酒風味のアーモンドクリームが入った伝統パイ菓子。
大(20cm)¥2310
中(15cm)¥1365
小(10cm)¥683

例年1月4日より店頭に並びます。

ご要望があれば、大と中の2サイズのみは年内のお渡しも可能です。
店頭かお電話でご予約承ります。  

Posted by ボストック at 17:02Comments(0)フイユタージュ

2011年12月26日

ブッシュドノエル2011


 2011年のクリスマスが何とか終わりました。
 フレッソンのクリスマスケーキをお買い上げいただきました皆様
 ありがとうございました。
 また、お断りさせていただきましたお客様には
 本当に申し訳ありませんでした。
 一台づつ手造りのため、数に制限がありますことをご了承願います。


 今年のブッシュドノエルは、やわらかなロール生地でフランボワーズ風味の
 生クリームをサンドしました。表面はバタークリームです。
 生クリームとバタークリームのコラボレーション、いかがでしたか。

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 クリームを絞った後、切り株の所にさらに絞り中に白いクリームをぎゅっと
 押し込むようにしぼります。



 

 トリアングルを使って木肌の模様を作ります。写真を撮り忘れましたが
 年輪をかたどったスポンジをはりつけます。






 良く温めたプチクトーを使って切り株の所を切り取ります。



 緑のクリームで蔦と葉を絞ります。



 最後にシャンピニオンなど飾りを付けて終了です。
 アレンジはされながらもフレッソンのクリスマスには絶対
 外せないケーキです。



  

Posted by ボストック at 21:05Comments(0)ケーキ

2011年12月26日

クリスマス



 クリスマスが終わり、ほっとしているところです。
 本当はもっとお知らせしたかったのですが、忙しくてできませんでした。
 今年のクリスマスは農家さんから直接 苺をいただくことができて
 より新鮮な苺でケーキ作りができました。
 おいしいのはもちろんですが、傷みがまったくありません。
 一粒、一粒、ていねいに収穫しているのが感じられました。
 私たちもケーキ一台、一台ていねいに作らなければと
 さらに気をひきしめてお作りしたつもりですが、お召し上がりいただきました
 皆様いかがでしたか?

  

Posted by ボストック at 20:15Comments(0)ケーキ

2011年12月12日

年末年始のお知らせ

12月20日(火)は営業いたします。

12月26日(月)、
12月31日(土)~1月3日(火)は休業いたします。

どうぞよろしくお願いいたします。  

Posted by ボストック at 14:44Comments(0)おしらせ