2015年06月22日

ケーキの切り方



タルトマルグリットの切り方です。真ん中の苺をはずします。



お好みの所に包丁あてて、一気にザクッと押し切りします。



簡単に切り取ることができます。

順番にシュー生地で絞ってあるしきりの所をザクッ、ザクッと切ていきます。



六等分に切り分けられました。真ん中の苺はご自由にどうぞ、召し上がれ。  

Posted by ボストック at 21:56Comments(1)

2015年06月14日

ブリオッシュ

久しぶりにブリオッシュを仕込みました。



あられ糖をまぶしたブリオッシュ(¥140)
レーズンの入ったプチクグロフ(¥130)



ケーク型で焼いたブリオッシュナンテール
小¥350
大¥700

イーストを使ったパン菓子(ヴィエノワズリー)が並ぶと、バターの香り、
見た目の楽しさ、菓子屋らしいなあと思います。
クロワッサン、パンオショコラとともに、週末のみとなりますが、
これらのイースト菓子をお楽しみいただけたら、幸いです。  

Posted by ボストック at 19:07Comments(1)ヴィエノワズリー