2015年07月22日

夏季休業のお知らせ

8月10日(月)から8月13日(木)までの四日間、
夏季休業とさせていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。  

Posted by ボストック at 14:44Comments(0)おしらせ

2015年07月16日

タルトポンムの切り方



 タルトポンムの切り方、ご紹介します。
 ここでは、ペティナイフを使っていますが、大きな包丁でも
 大丈夫です。ただ、出来るだけ良く切れる包丁を用意してください。

 ナイフをほぼ、垂直に立てて上下に突き刺すように動かしていきます。
 パイ生地の方は切れてなくても結構です。
 表面のリンゴだけを切るイメージです。少しずつ、ゆっくりリンゴが
 ずれないように慎重に手前にひいていきます。
  


 最後まで切れたら(リンゴだけ)初めにもどって、今度は大胆にザクッ、
 ザクッと、 土台のパイを押し切りしていきます。
 きれいに、半分にきりわけられます。



 また同じ要領で半分に切っていきます。くれぐれもリンゴが、
 ずれないように、 注意ぶかく、切っていきます。反対側も同じように
 半分にきります。
 これで4等分に切れました。4人分でしたらこれでおしまいです。
 さらに8等分のときは、こうです。


 
 4等分になった4角の対角線の所を切ると見た目もきれいだし。
 8個がほぼ同じ形になります。



 こんなかんじです。
 忘れていましたが。切り分けるたびにジャムやパイ生地でよごれたナイフを
 ぬれたタオルできれいにしながら切るようにしてください。
 きっときれいに切れるはずです。
 





  

Posted by ボストック at 21:17Comments(0)フイユタージュ

2015年07月15日

パートドfリュイ



ペクチンで固めた色とりどりのフルーツゼリー。パートドフリュイ。
4コいりのかわいいプチギフト、いかがでしょうか。
  ¥420(税別)です。  

Posted by ボストック at 19:42Comments(0)コンフィズリー

2015年07月08日

アイスマカロンショコラフランボワーズ



アイスマカロンマンゴーを夏の定番でおだししていましたが、
マカロンショコラ、新発売です。
シャンティーショコラの中にフランボワーズのジュレを
サンドしてあります。ショコラとフランボワーズ、
相性ばつぐんです。
   ¥240  

Posted by ボストック at 19:59Comments(0)アイスクリーム

2015年07月08日

ゼリーの冷凍



分かりにくいかもしれませんが、ワインゼリー、紅茶ぜりーを冷凍
してみました。



このように、袋から出して




あまり、きれいに見えませんが冷凍ぜりー、お試しください。
ワインのほうはねっとりシャーベット、紅茶はみぞれ風シャーベット。
いかがでしょうか。




  

Posted by ボストック at 19:46Comments(0)その他